Sonkkarifikaatiojärjestelmien luokittelu
Nov 09, 2024| Sakkarifikaatiojärjestelmät voidaan jakaa seuraaviin luokkiin niiden koostumuksen ja toiminnan perusteella:
Single Scarcharification Equipment: Tämä laite sisältää yleensä gelatinisointiruukkua, sakkaroinnin astiaa, suodatinsäiliötä, kiehuvaa astiaa ja pyörreiden sedimentaatiosäiliön, joka tunnetaan myös nimellä "kolme ruukkua ja kaksi säiliötä". Tätä laitetta käytetään laajasti suurissa yliopistoissa, panimoissa ja tieteellisissä tutkimuslaitoksissa.
Combined Saccharification Equipment: Tämä laite käyttää sokeristusprosessin aikaeroa yhdistämään sokerisaatiopotin ja kiehuvan ruuan yhteen, ja suodatinsäiliö ja pyörre -sedimentaatiosäiliö ovat päällekkäin. Yleisiä yhdistelmiä ovat yksi, kaksi ja kolme laitetta. Kotisuunnitelma ja käsityöolut käyttävät yleensä kaikkia mallasia lisäämättä apuvälineitä, joten tämä laite on taloudellisempi säästämisen ja sijoitusten säästämisen näkökulmasta.
Split -sakkarisointilaitteet: Tämä laite sisältää gelatinisointiruukkua, sakkaroinnin astiaa, suodatinsäiliön, kiehuvan ruukkua ja pyörreiden sedimentaatiosäiliön, joita käytetään laajasti panimoissa ja koulun kokeellisissa laitteissa.
Saccharification -järjestelmän komponentit:
Gelatinisoint -astiat: Käytetään liota ja lämmitä ohraa sen pehmentämiseen.
Saccharification Pot: Käytetään hydrolysoivan tärkkelyksen ja proteiinin entsymaattisesti mamatoosin ja muiden käymiseen tarvittavien sokerien tuottamiseksi.
Filter -säiliö: Käytetään viereen suodattamiseen ja kiinteiden hiukkasten poistamiseen.
Boing Pot: Käytetään vieraiden keittämiseen, bakteerien tappamiseen ja maun lisäämiseen.
Spinning -säiliö: Käytetään epäpuhtauksien saostamiseen vieraamiseksi.
Sekkarifikaation määrittäminen ja soveltaminen:
Sekahoifikaatio tarkoittaa prosessia, jolla käytetään mallasten hydrolyyttisiä entsyymejä hajottamalla liukenemattomia korkeamolekyylisiä aineita (kuten tärkkelys ja proteiini) matalamolekyylisiksi liukoisiin aineisiin. Tämä prosessi sisältää tärkkelyksen hajoamisen, proteiinien hajoamisen, B-glukaanin hajoamisen, hapon muodostumisen ja polyfenolien muutokset. Koko prosessi sisältää yleensä gelatinisaation, sokerisoinnin, suodatuksen, kiehumisen ja spin -sademäärän.