Sonkerifikaatiojärjestelmän käsite

Sahokahoitusjärjestelmä viittaa mallasten sisältämien erilaisten hydrolaasien (tai ulkoisten entsyymivalmisteiden) käyttöprosessiin hajottamaan liukenemattomat suurimolekyyliset aineet (tärkkelys, proteiini, hemiselluloosa jne.) MALT- ja apuraaka-aineiden alhaiseksi molekyyliksi Aineet (kuten sokerit, dekstriini, aminohapot, peptidit jne.) Sopivissa olosuhteissa (lämpötila, pH -arvo, aika jne.).