CIP -puhdistusjärjestelmä suurelle panimolle

Täydellinen CIP -prosessi koostuu yleensä useista askeljaksoista, ja jokaisella vaiheessa on tiukat lämpötilan, pitoisuuden, ajan ja virtausnopeuden vaatimukset:
Pre - huuhtelu
Tavoite: Huuhtele laitteet huoneenlämpötilassa tai lämpimällä vedellä suurimman osan löysien jäännösten (kuten hiivalietteen) poistamiseksi sisälle.
Ominaisuus: Tästä vaiheesta palautettu vesi puretaan yleensä suoraan tai kerätään muiden laitteiden alkuperäiseen huuhteluun.
Kaustinen pesu
Tavoite: Käytä kuumaa alkalista liuosta (kuten NaOH, konsentraatiolla 1,5-2,5% ja lämpötila 75-85 astetta) orgaanisten aineiden hajoamiseen ja poistamiseen (proteiinit, rasvat, humalahartsit jne.).
Ominaisuus: Se on tärkein puhdistusvaihe ja pisin sykli (yleensä 30-45 minuuttia).
Välikoru
Tavoite: Huuhtele perusteellisesti jäljellä oleva alkalinen liuos ja irrotetut epäpuhtaudet puhtaalla vedellä.
Ominaisuus: Jatka, kunnes palautetun veden pH -arvo muuttuu neutraaliksi.
Hapanpesu
Tavoite: Käytä happoliuoksia (kuten typpihappo, fosforihappo, pitoisuuksien ollessa 0,8-1,5% ja lämpötilat 60-70 astetta) syklissä epäorgaanisten kerrostumien liuottamiseksi (oluen asteikko/kalsiumoksalaatti, mittakaava) laitteen pinnalle ja läpäisy suojaavan kalvon muodostamiseksi.
Ominaisuus: Ei ole tarpeen puhdistaa joka kerta. Se voidaan suorittaa säännöllisesti veden laatu- ja talletusolosuhteiden perusteella (esimerkiksi suorittaa happopesu kerran 3-4 kertaa alkalinen pesu).
Lopullinen huuhtelu
Tavoite: Huuhtele huolellisesti kaikki happojäännökset steriilistä kylmää vettä tai kuumaa vettä.
Ominaisuus: Tässä vaiheessa on käytettävä vettä, joka täyttää mikrobitandardit varmistaaksesi, että laite on steriili huuhtelun jälkeen.
Sterilointi/puhdistaminen
Tavoite: Käytä ennen tuotantoa desinfiointiaineita (kuten peretikkahappo, klooridioksidi, kuuma vesi yli 85 astetta) kiertämiseen tai upottamiseen kaikkien laitteiden mikro -organismien tappamiseksi.
Ominaisuus: Kun tämä vaihe on valmis, laitteiden tulisi olla steriilissä valmiissa - - - Käytä tilaa ja se on laitettava välittömästi tuotantoon uuden saastumisen estämiseksi.

CIP -puhdistusjärjestelmä on "puhdistusvartija" nykyaikaiselle ruoka-, juoma-, lääke- ja muulle prosessiteollisuudelle. Sen levitysalue on erittäin laaja. Periaate on: Mikä tahansa suljettu laite tai putkilinjajärjestelmä, joka vaatii usein ja perusteellista puhdistusta ja jota ei ole helppo purkaa, on CIP -järjestelmän ihanteellinen sovelluskenttä.

I. Olut- ja juomateollisuus (tämä on klassisin sovelluskenttä)
Tämä on paikka, jossa CIP -järjestelmä kehitettiin alun perin ja sitä sovellettiin kypsimmin, kattaen melkein kaikki tuotantolinjan vaiheet.
Käymissäiliöt ja sake -säiliöt: Tämä on tärkein sovellus. On tarpeen poistaa itsepäiset tähteet, kuten hiiva, proteiinit ja tanniinit.
Sekoitussäiliöt / sakkarikosteet / kiehuvat ruukut: Puhdista paksu vieroitus, siirappi ja kuuma hyytyneet aineet mikrobien kasvun estämiseksi ja risti - saastumisen.
Putkilinjajärjestelmä: "Valujen", jotka yhdistävät erilaisia ​​säiliöitä ja laitteita, kuljettavia vierailuja, olutta, siirappia jne., On oltava steriilejä ja jäännöksiä vapaa.
Täyttämiskoneet: Tarkkuuskomponentit, kuten säiliöt, venttiiliryhmät ja materiaalikanavat, vaativat tehokasta puhdistusta tukosten ja saastumisen estämiseksi.
Hiivan laajennusjärjestelmä: Säädetään erittäin korkeat steriiliysvaatimukset. Mikä tahansa saastuminen johtaa hiivan puhtauden ja elinvoiman vähentymiseen.
Sake -suodatusjärjestelmä (kuten piidioksidihiekan suodatin, PVPP -suodatin): Puhdistusprosessi on monimutkainen ja jäämiä on monia. CIP on tehokas valinta.
Itse CIP -järjestelmä: Kyllä, CIP -järjestelmän palautusputket ja säiliöt on myös puhdistettava säännöllisesti. Tätä kutsutaan "cip the cip"