Viskin tislaamon toimittaja
Monet viskit (etenkin amerikkalaiset bourbon) käyttävät still -kuvien tai menetelmien yhdistelmää. Esimerkiksi, vaikka laissa ei määrätä bourbonin tislausmenetelmää, monet tislaamot käyttävät ensin jatkuvaa edelleen korkean - todistuspohjaisen hengen tuottamiseksi ja sitten toisen tislauksen suorittamiseksi potissa, joka vielä parantaa makua.
- Tuotteen esittely
Ensimmäinen tislaus (pese vielä): Mash kuumennetaan ensimmäisessä, suuremmassa. Tuloksena olevaa nestettä, jolla on alhaisempi alkoholipitoisuus (noin 20-25% ABV) ja enemmän epäpuhtauksia, kutsutaan "alhaisiksi viineiksi".
Toinen tislaus (Spirit Still): Matalan viinin lämmitetään jälleen toisessa, pienemmässä. Tislaaja leikkaa huolellisesti "juoksun sydämen", joka on ikääntymiseen käytetty osa ja yleensä alkoholipitoisuus on 60-70% ABV. Ensin esiintyvät "ennakot/päät" ja viimeisenä "feints/pyrstöt", jotka sisältävät epäpuhtauksia, poistetaan ja sekoitetaan seuraavaan matalan viinin erään uudelleen.
Soveltaminen
| Sovellusskenaario | Käytetyt ensisijaiset laitteet | Tarkoitus ja vaikutus |
|---|---|---|
| Skotlantilainen yksittäinen mallasviski | Potti vielä | Määrittelevä skenaario:Erättislausta käytetään mallasten täydellisen makualueen säilyttämiseen. Kunkin tislaamon edelleen ainutlaatuinen muoto (joutsen kaulan korkeus, Lyne käsi kulma) on avain niiden luomiseenallekirjoitustyyli(Esimerkiksi Speyside'n kukka -muistiinpanot vs. Islayn raskas turve). |
| Irlantilainen potti vielä viski | Potti vielä | Oikeudellinen määritelmäskenaario:On tehtävä edelleen potissa ja sen on sisällettävä osamalaton ohraMaltatun ohran rinnalla. Tämä laitteiden ja reseptin yhdistelmä antaa irlantilaisen viskin sen erottuvan mausteisen, hedelmäisen ja kermaisen rakenteen. |
| Viljaviski (sekoittamiseen) | Sarake vielä | Tehokkuus ja perushengen skenaario:Tuottaa kevyen, puhtaan, korkean - ABV -neutraalin hengen, joka toimiisekoitetun viskin pohja. Se tarjoaa tehosekoittimen johdonmukaisella ja kustannuksella - tehokas "kangas", jolle mallasviskin maut voivat loistaa. |
| Amerikkalainen bourbon ja ruki | Hybridijärjestelmä | Maku- ja sääntelyskenaario: Useimmat suuret - asteikon tislaamotKäytä ensin saraketta vielä tislataksesi käymää~ 65-80% ABV(Korkea tehokkuus, täyttää lakisääteiset vaatimukset). Henki menee sitten a"Doubler" tai "Thumper"(Tyyppinen potin edelleen) toista tislausta varten keskittyä enemmän makukerroksia.Jotkut perinteiset/käsityöt tislaamotVoi käyttää potin stilliä yksinomaan. |
Tislausmenetelmän kuvaus
Jatkuva tislaaja (sarake vielä / jatkuva vielä)
Se tunnetaan myös nimellä Coffey, se on nimetty keksijänsä mukaan. Tämäntyyppinen tislaaja voi suorittaa jatkuvan tislauksen ja sillä on erittäin korkea tehokkuus.
Päärakenne:
Se koostuu kahdesta korkeasta lieriömäisestä tornista:
Analyysipylväs (analysaattoripylväs): MASH tulee ylhäältä ja höyry nousee pohjasta. Kaksi ateriaa koskettavat täysin pylvään sisällä, ja alkoholi- ja maku -aineet höyrystyy ja uutetaan.
Jääkaappisarakkeet (tasasuuntaajapylväs): Analyysipylvään höyry puhdistetaan edelleen ja tislataan tässä. Sisällä olevien osioiden monikerrosten kautta lopputuotteen puhtautta ja alkoholipitoisuutta voidaan hallita tarkasti.
Ominaisuudet:
Korkea hyötysuhde, korkea tuotanto: Se voi toimia jatkuvasti 24 tunnin ajan keskeytyksettä.
Korkea alkoholipitoisuus, lievä maku: Se voi tuottaa erittäin korkeaa alkoholipitoisuutta (jopa 95% ABV: tä) ja erittäin puhdasta, neutraalia alkoholia (neutraali henki). Tämän tyyppistä alkoholia käytetään usein viljaviskin, bourbonin (osittain käytettyjen), vodkan ja ginin tuotannossa.
Viskin tislauslaitteetVertailu
| Ominaisuus | Potti vielä | Sarake vielä |
|---|---|---|
| Käsitellä | Erän tislaus | Jatkuva tislaus |
| Tehokkuus | Matala | Korkea |
| Lähtötilavuus | Pieni | Suuri |
| Hengen abv | Alempi (tyypillisesti 60-70% ABV) | Erittäin korkea (jopa 90-95% ABV) |
| Makuprofiili | Täysi - runko, monimutkainen, vankka | Kevyt, puhdas, neutraali |
| Ensisijainen käyttö | Yksittäinen mallasviski | Viljaviski(sekoituksia varten), bourbon, vodka |
| Esimerkki viskeistä | Skotlantilainen yksittäinen mallas, irlantilainen potti edelleen viski | Viljaviski -komponentti sekoitetussa skotlantilaisessa |
Pakkaaminen ja toimittaminen
Todistus
Näyttelyesitys
Suositut Tagit: Viskin tislaamoiden toimittaja, Kiinan viskin tislaamoiden toimittajien valmistajat, toimittajat, tehdas
